PISANG RAI

Pisang rai merupakan salah satu kue jajanan tradisional yang berasal dari Pulau Bali.

Bahan utama untuk pembuatan pisang rai ini adalah tepung beras, parutan kelapa muda, dan pisang raja.

Pisang rai dikukus dengan menggunakan daun pisang sebagai alas sehingga nuansa tradisional khas nusantara sangat terasa pada saat disajikan.



BAHAN :
500 gr tepung beras
2 sdm air kapur sirih
1/2 sdm garam
200 gr kelapa muda parut
20 buah pisang raja, potong serong 1 cm
350 ml air mendidih
Daun pisang secukupnya
Daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air dan daun pandan.
2. Ambil sebagian tepung beras, siram dengan air mendidih tadi hingga matang. Aduk-aduk, lalu masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan tambahkan garam dan air kapur sirih.
3. Celupkan pisang yang sudah dipotong serong 1 cm ke dalam adonan satu per satu, alasi dengan daun pisang, kukus hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

Untuk : 45 buah

More about → PISANG RAI

PULUT BESTA

Kue pulut besta ini dikategorikan sebagai kue jajanan pasar yang dibuat dengan cara digoreng. Bahan utama untuk pembuatan pulut besta adalah beras pulut atau lebih dikenal dengan nama beras ketan. Sesekali kita bisa mencoba membuatnya sendiri. Siapa tahu, selain bisa dinikmati untuk camilan seisi keluarga di saat santai, jajanan pasar kreasi sendiri juga bisa dijual. Lumayan, bisa untuk menambah uang belanja keluarga.



BAHAN :
400 gr beras ketan
150 ml santan
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
150 gr kelapa setangah muda, parut panjang, kukus

BAHAN BESTA :
150 gr gula pasir
50 ml air
1/4 sdt vanili

CARA MEMBUAT :
1. Rendam ketan selama 15 menit, tiriskan
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, angkat, sisihkan.
3. Kukus ketan selama 20 menit, angkat. Taruh dalam wadah dan tuangi dengan santan hangat, aduk hingga ketan lemas. Kukus lagi hingga matang, angkat.
4. Tumbuk ketan sampai halus, tambahkan kelapa muda, tumbuk lagi. Ambil 2 sdm adonan ketan dan alasi dengan plastik, buat bulat lonjong lalu agak dipipihkan.
5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
6. Untuk Besta : panaskan gula, air, dan vanili sampai meletup-letup.
7. Masukkan ketan goreng dan aduk hingga ketan terlapisi besta, angkat. Biarkan dingin dan gula mengeras.

Untuk : 10 buah

More about → PULUT BESTA

LEMET SINGKONG

Lemet singkong adalah kue tradisional yang menggunakan olahan dari singkong sebagai bahan utamanya yang diberi tambahan gula merah. Kue yang dibuat dengan cara dikukus dan dibungkus dengan menggunakan daun pisang ini umumnya masih banyak ditemukan di berbagai daerah di Pulau Jawa. Bahan dan cara membuat lemet singkong ini termasuk sangat ringkas dan sederhana.



BAHAN :
1 kg singkong parut
1/2 kg gula merah
1 butir kelapa agak muda, parut
3 lembar daun pandan, potong kecil
Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Kupas singkong kemudian cuci bersih, parut dan buang seratnya.
2. Iris tipis-tipis gula merah, campur dengan singkong halus dan parutan kelapa.
3. Ambil 2 sdm singkong, bungkus dengan daun pisang bentuk lonjong panjang dan beri potongan daun pandan.
4. Kukus lemet singkong selama 25 menit. Sajikan selagi hangat.

Untuk : 15 buah

More about → LEMET SINGKONG

PISANG GORENG

Pisang goreng merupakan salah satu kue nusantara yang paling populer dan disukai oleh semua kalangan masyarakat, yang bisa dijumpai sampai ke pelosok-pelosok daerah di seluruh nusantara, bahkan negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Thailand, Brunei dan Filipina.

Harganya yang murah, mudah diperoleh dan selalu tersedia sepanjang tahun menjadi daya tarik dan keunggulan pisang yang menjadi bahan utamanya. Pisang yang cocok untuk dijadikan pisang goreng di antaranya pisang kepok, pisang raja, pisang uli, pisang nangka dan pisang tanduk.



BAHAN :
10 buah pisang kepok/pisang uli setengah tua
600 ml minyak goreng

BAHAN ADONAN CELUPAN :
100 gr tepung beras
2 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
100 ml air atau secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Kupas kulit pisang, belah menjadi tiga bagian (tergantung selera), sisihkan.
2. Campur semua bahan adonan celupan hingga merata. Jika masih terlalu kental, tambahkan dengan sedikit air.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan celupan tersebut hingga terendam semuanya.
4. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng dan panaskan.
5. Goreng pisang hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Untuk : 6 porsi

More about → PISANG GORENG