KUE BAPEL

Kue bapel populer dikenal juga dengan nama kue wafel. Meskipun kue bapel ini sebenarnya bukan merupakan kue asli Indonesia karena bernuansa Belanda atau Eropa, tetapi kue ini termasuk kue yang sudah sangat memasyarakat dan disukai oleh berbagai kalangan di tanah air.

Aroma dan bentuknya yang menyerupai kelopak bunga yang indah sangat menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya, ditambah lagi dengan tekstur serta rasanya yang lembut dan enak cocok untuk menemani suasana santai acara minum teh atau kopi di sore hori.



BAHAN ADONAN :
300 gr tepung terigu
6 butir telur
200 gr gula pasir
350 ml santan
1/2 sdt garam
2 sdm mentega leleh

BAHAN BIANG :
1 sdm ragi instan
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan biang, diamkan hingga mengembang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental, masukkan adonan biang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
4. Panaskan kedua sisi cetakan kue bafel di atas api kecil, oles dengan margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup rapat cetakan lalu bolak-balik hingga kedua sisi kue berwarna kecokelatan. Panggang hingga matang merata.
5. Lakukan seterusnya hingga seluruh adonan habis.

Untuk : 25 buah

More about → KUE BAPEL

KUE BANTAL PISANG

Kue bantal pisang merupakan kue tradisional nusantara khas yang berasal dari pulau dewata, Bali. Kue ini dibuat dari bahan utama berupa ketan yang berisi potongan pisang raja matang, kemudian dibungkus dengan daun janur dan dibentuk menyerupai bantal kecil. Penggunaan bahan daun janur pada kue bantal pisang ini semakin memberikan nuansa tradisional yang kental dan unik.



BAHAN :
10 buah pisang raja matang
500 gr ketan
1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
1/2 sdm garam
200 gr gula pasir
Daun janur
Tali plastik

CARA MEMBUAT :
1. Kukus ketan sampai matang. Angkat, campur ketan yang sudah dikukus dengan kelapa parut, garam, gula, aduk rata. Potong pisang kira-kira 3 cm.
2. Buatlah lilitan janur seperti membuat lepet panjang 4 cm, masukkan sedikit adonan ketan ke dalam lilitan janur dan isi pisang, tambahkan adonan kembali dan dipampatkan, lilit dengan tali sehingga tidak mudah terbuka.
3. Kukus hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Kue bantal pisang siap disajikan.

Untuk : 60 buah

More about → KUE BANTAL PISANG

KUE SERABI

Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau tepung terigu dan santan. Secara umum, kue serabi rasanya manis dengan aroma khas yang berasal dari gula merah. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan, dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri.

Kue serabi biasanya dimasak dengan menggunakan wajan cetakan dari tanah liat di atas tungku atau bara arang, sehingga nuansa tradisional nusantara sangat terasa.



BAHAN ADONAN :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt garam
550 ml santan

BAHAN KUAH :
625 ml santan
75 gr gula merah
75 gr gula pasir
2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :
Untuk Bahan Adonan :
1. Campur tepung terigu, telur, dan garam. Tuangi santan sedikit sambil terus diuleni dan ditepuk-tepuk selama +/- 20 menit. Tambahkan sisa santan, aduk rata. Bila perlu, adonan bisa disaring.
2. Panaskan wajan tanah khusus untuk membuat serabi di atas api kecil. Tuang 50 ml adonan ke dalam wajan, biarkan sampai pori-porinya merata. Tutup wajan sebentar saja, lalu diangkat.

Untuk Bahan Kuah :
1. Rebus santan, gula jawa, gula pasir, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat lalu saring.
2. Sajikan serabi bersama kuahnya.

Untuk : 15 buah

NB : Bila ingin kue serabi berwarna hijau, bisa menambahkan 1 sdt pasta pandan atau air daun suji.

More about → KUE SERABI

BAKWAN SAYURAN

Siapa yang tak kenal dengan penganan camilan yang satu ini. Bakwan, kue nusantara yang masuk kategori kudapan gorengan ini dibuat dari bahan utama berupa beraneka jenis sayuran dan tepung terigu.

Bakwan juga merupakan makanan ringan nusantara yang sangat populer karena disukai dan mudah ditemukan di seluruh pelosok Indonesia. Cara membuat bakwan sayuran ini pun termasuk ringkas dan mudah. Bakwan bisa juga dimakan sebagai makanan alternatif yang praktis untuk sarapan.



BAHAN ADONAN :
100 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
1 butir telur

BAHAN SAYURAN :
100 gr wortel, potong bentuk korek api
50 gr tauge, siangi
50 gr paprika merah/hijau, iris tipis
50 gr kol, buang bagian kerasnya, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris kasar

BAHAN BUMBU :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
1/2 ruas jari kunyit bakar
Garam secukupnya

BAHAN PELENGKAP :
Minyak goreng secukupnya
Cabe rawit

CARA MEMBUAT :
1. Campur bahan adonan tepung dengan bumbu halus, aduk rata dan menjadi adonan lembut. Masukkan sayuran, aduk rata.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang, goreng per dua sendok sayuran adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Bakwan siap disantap, akan lebih enak jika disantap bersama cabe rawit. (tergantung selera)

More about → BAKWAN SAYURAN

PISANG MOLEN

Pisang molen merupakan salah satu variasi dan kreasi dari pengolahan pisang goreng, yakni dengan cara membungkus pisang dengan lapisan atau lembaran-lembaran adonan tepung yang dibuat dengan mesin penggiling mi, kemudian digoreng.

Pisang molen dengan teksturnya yang renyah beraroma wangi vanili ini biasanya dinikmati di saat santai sore hari bersama teh atau kopi hangat.



BAHAN :
6 buah pisang raja/tanduk, belah memanjang, lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang
Minyak goreng secukupnya

BAHAN KULIT :
350 gr tepung terigu protein sedang
60 gr margarin
50 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt baking powder
1 butir telur
75 ml air

CARA MEMBUAT :
1. Campur merata tepung terigu, garam, vanili, gula halus, dan baking powder.
2. Tambahkan margarin, telur, dan tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa digiling.
3. Gilas adonan hingga tipis (bisa menggunakan penggiling mie atau penggiling kayu) hingga ketebalan 1/5 cm (+/- 2 mm).
4. Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
5. Lilitkan pada tiap potong pisang hingga seluruh permukaan pisang tertutup adonan kulit. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
7. Angkat dan tiriskan. Pisang molen siap disajikan.

Untuk : 24 buah

More about → PISANG MOLEN

KUE ONGOL-ONGOL

Di pesisir Timur Pulau Sumatera, terutama di Provinsi Sumatera Utara dan Riau, serta Semenanjung Malaysia, kue ongol-ongol ini dalam bahasa Melayu setempat lebih dikenal dengan nama yang sama yakni kue kosui, yang menunjukkan adanya interaksi budaya yang erat antara kedua etnis Melayu serumpun.

Kue ongol-ongol dengan rasa yang manis dan tektur yang sedikit legit ini biasanya dinikmati dengan tambahan bahan parutan kelapa muda.



BAHAN :
125 gr tepung sagu aren kering
375 ml air
150 gr gula jawa, sisir
2 lembar daun pandan, potong-potong
150 gr kelapa agak muda, kupas, parut memanjang, tambah garam secukupnya (boleh dikukus)

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung sagu dengan 150 ml air, aduk rata. Sisihkan.
2. Masak sisa air bersama bersama gula dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Campur dengan larutan tepung sagu. Aduk rata.

4. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
5. Tuangkan ke dalam loyang segi empat, ratakan. Dinginkan.
6. Potong-potong 3x5x1 cm.
7. Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata. Kue ongol-ongol siap untuk disajikan

Untuk : 16 potong

More about → KUE ONGOL-ONGOL

RISOLES SAYURAN

Risoles aslinya merupakan sejenis kue pastri bercita rasa barat yang diperkenalkan ke Indonesia seiring zaman kolonialisasi Belanda di Indonesia. Risoles menjadi salah satu kue Indonesia yang populer karena cita rasa dan bahan isinya yang sudah dimodifikasi sesuai selera masyarakat Indonesia.

Biasanya bahan pengisi risoles berisi olahan beraneka sayuran seperti yang biasa dipakai dalam kue pastel sayuran. Risoles sayuran ini menggunakan campuran beraneka jenis sayuran terutama wortel, kol, taoge, bengkuang, serta daun bawang. Biasanya risoles dinikmati sebagai kudapan atau makanan ringan di saat santai.

Risoles juga merupakan salah satu penganan yang sering ditemukan dalam berbagai acara pesta seperti peresmian kantor, pernikahan, ulang tahun, syukuran, dan acara sosial kekeluargaan lainnya.



BAHAN ISI RISOLES :
60 gr wortel, potong korek api
60 gr kol, iris halus
60 gr taoge
60 gr bengkuang, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdt ketumbar, haluskan
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

BAHAN KULIT RISOLES :
150 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur, kocok lepas
300 ml air
1/4 sdt garam halus
Minyak goreng

BAHAN PELAPIS :
2 butir telur, kocok lepas
60 gr tepung panir

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Bahan Isi Risoles : Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum. Masukkan wortel, kol, daun bawang serta taoge. Bumbui dengan lada, garam, kecap asin dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Untuk Bahan Kulit Risoles : Campur tepung terigu dengan air, telur dan garam, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diberi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit risoles. Masukkan 2 sendok makan bahan isi. Lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk : 15 buah

More about → RISOLES SAYURAN

PUTU MAYANG

Putu mayang merupakan kue tradisional nusantara dengan bentuk yang sangat unik menyerupai bola mi atau benang tebal yang digulung dan dibulatkan.

Bentuk yang unik tersebut dihasilkan dengan menggunakan cetakan khusus putu mayang.

Putu mayang dengan bahan utama dari tepung beras ini biasanya dinikmati dengan tambahan saus kinca yang manis dan gurih yang terbuat dari gula merah.



BAHAN :
300 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gr tepung kanji
550 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang untuk alas
1 sdt pewarna merah (bisa dipakai pasta stroberi)
1 sdt pewarna hijau (bisa dipakai pasta pandan)

BAHAN SAUS KINCA :
200 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
25 gr (2 sdm) gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam halus
1 sdm tepung beras
2 cm kayu manis

CARA MEMBUAT :
1. Masak tepung beras, santan, gula dan garam sambil diaduk sampai menggumpal. Angkat dari api.
2. Pindahkan adonan tepung beras ke mangkuk besar, selagi panas tambahkan tepung kanji sambil diuleni hingga adonan rata dan kalis. Sisihkan.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing diberi pewarna merah (pasta stroberi) dan hijau (pasta pandan) pada setiap bagian. Biarkan putih pada bagian lainnya. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
6. Untuk Saus Kinca : Larutkan tepung beras, gula merah, gula pasir dan garam dalam santan. Tambahkan daun pandan dan kayu manis. Rebus sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan. Saus kinca siap digunakan.
7. Sajikan putu mayang dengan saus kinca.

Untuk : +/- 30 buah

More about → PUTU MAYANG

KUE LAPIS KETAN SARIKAYA

Di Sumatera dan Semenanjung Malaysia, kue lapis ketan sarikaya ini dikenal juga dengan nama kue seri muka. Kue lapis ketan sarikaya atau kadang ditulis juga dengan nama kue lapis ketan srikaya, merupakan kue nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia.

Kue lapis ketan sarikaya ini cita rasanya beraneka, paduan kenyal, legit, lembut, gurih dan manis, serta harumnya pandan. Kue ini biasanya tampil dengan lapisan warna hijau pandan di bagian atas dan warna putih ketan di lapisan bawahnya sehingga merupakan paduan warna yang indah yang sangat memikat orang untuk mencicipinya.

Lapisan kue yang berwarna hijau rasanya manis seperti sarikaya, sementara lapisan yang berwarna putih terbuat dari beras ketan yang rasanya gurih sedikit asin.



BAHAN LAPISAN KETAN :
250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

BAHAN LAPISAN SARIKAYA :
6 butir telur ayam
2 sdm air daun pandan suji
150 gr gula pasir
50 gr tepung beras
300 ml santan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN KETAN :
1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
3. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
4. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.

UNTUK LAPISAN SARIKAYA :
1. Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
2. Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
3. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.

Untuk : 16 potong

More about → KUE LAPIS KETAN SARIKAYA

PASTEL SAYURAN

Pastel sebenarnya masuk kelompok penganan bercita rasa barat, yakni sejenis kue pastri yang terbuat dari adonan yang diberi isian, kemudian dilipat dan ditutup rapat.

Untuk kue pastel sayuran ini, bahan isiannya berupa olahan beraneka jenis sayuran dengan rasa yang gurih dan renyah karena dibuat dengan proses penggorengan. Pastel sayuran meskipun bukan merupakan kue asli Indonesia, namun telah menjadi salah satu kue nusantara yang sangat disukai dan mudah ditemukan dijual di tempat-tempat penjualan kue tradisional dan aneka jajanan pasar.

Sebagai kue camilan, kue pastel sayuran ini bisa dinikmati sebagai teman minum kopi atau teh, dan juga sebagai kue hidangan untuk berbagai acara keluarga dan arisan.



BAHAN KULIT :
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
1/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :
60 gr wortel, potong dadu kecil
60 gr daun kol, iris-iris
60 gr bengkuang, potong sebesar korek api
60 gr kacang polong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Isi : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, daun kol, bengkuang, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Untuk Kulit : Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan 1/4 cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan 1 sdm bahan isi. Lipat dan wiru/lipit pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat. Jika ingin rasa yang pedas, bisa ditambahkan cabe rawit atau sambal cabe.

Untuk : ± 15 buah

More about → PASTEL SAYURAN

KUE NAGASARI

Kue nagasari ini merupakan salah satu kue tradisional khas Jawa yang cukup banyak peminatnya di Indonesia.

Bahan untuk pengisinya biasanya berupa pisang. Kue nagasari biasanya dibungkus dengan daun pisang sehingga sangat terasa nuansa tradisionalnya.

Bentuk dan tampilan kue nagasari memiliki kemiripan dengan kue pisang yang dibuat dengan menggunakan tepung hunkue. Kue nagasari ukurannya pun lebih tebal daripada kue pisang.


BAHAN :
250 gr tepung beras
2 sdm tepung sagu
175 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
1/4 sdt pasta (bubuk vanili)
850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8–9 pisang raja, potong bulat tebal 1 cm
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, aduk rata dan sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, gula, daun pandan, vanili dan garam sambil diaduk. Masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam santan panas sambil diaduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang (adonan mengental).
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, masukkan 1 sdm adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup kembali dengan 1 sdm adonan tepung. Bungkus seperti melipat amplop (lipat kedua sisinya ke tengah). Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus kue dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, rapikan daunnya dan dinginkan. Kue siap disajikan.

More about → KUE NAGASARI

MARTABAK MANIS

Martabak manis, juga dikenal dengan nama martabak terang bulan atau kue terang bulan di beberapa daerah, adalah penganan sejenis kue dadar yang sering ditemukan dijajakan di pinggir jalan di Indonesia.

Di Pontianak, kue ini dinamakan apam pinang, sementara di Malaysia dikenal dengan nama apam balik. Martabak manis yang terkenal di antaranya adalah Martabak Bangka dengan berbagai variasi isi dan rasa, seperti kacang tanah, jagung, wijen, cokelat, durian, keju, pisang, kismis, dan sebagainya.

Kue ini diberi nama martabak manis untuk membedakannya dengan martabak jenis lainnya, yakni martabak asin, yang lebih terkenal dengan nama martabak telur atau martabak mesir, di mana untuk penyajiannya dilengkapi dengan acar, saus, dan kecap.



BAHAN :
500 gr tepung terigu protein sedang
125 gr gula pasir
660 ml air
2 butir telur ayam, kocok lepas
1/2 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam halus
1 sdm margarin, lelehkan
1/4 sdt bubuk/pasta vanili

BAHAN ISI :
100 gr keju parut atau bisa juga diganti dengan kacang tanah cincang sangrai (tergantung selera)
Cokelat butir (meses)secukupnya
60 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT :
1. Semua bahan, kecuali air dan baking powder, dicampur dan diaduk rata. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
2. Kocok adonan dengan mixer selama 5 menit, diamkan 40 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata.
3. Panaskan wajan datar antilengket beralas tebal yang beroles sedikit margarin. Tuang adonan, ratakan. Masak hingga terbentuk gelembung-gelembung. Tutup dan masak hingga matang. Angkat.
4. Olesi permukaan martabak manis dengan margarin, taburi keju parut atau kacang tanah cincang sangrai, meses, dan susu kental manis. Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. Dinginkan.
5.Potong-potong, martabak manis siap dihidangkan.

Untuk : 40 potong (+/- 4 loyang)

More about → MARTABAK MANIS

KUE DADAR GULUNG

Kue dadar gulung, populer dikenal dengan nama kue dadar adalah salah satu kue nusantara yang merupakan jajanan pasar favorit yang paling sering dijumpai dijual di pasar tradisional.

Kue dadar gulung sangat populer dan disukai berbagai lapisan masyarakat Indonesia karena cita rasa kuenya yang enak. Tekstur kulit kue dadar gulung yang lembut, dengan warna hijau beraroma wangi pandan, diisi parutan kelapa muda manis yang diberi gula jawa senantiasa memikat dan menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya.



BAHAN KULIT DADAR :
200 gr tepung terigu protein sedang
350 ml susu cair
2 butir telur ayam, kocok lepas
Pasta pandan (pewarna hijau) secukupnya
Garam sedikit

BAHAN ISI :
500 gr kelapa parut
100 gr gula pasir
100 gr gula jawa
1 sdm tepung ketan
4 lembar daun jeruk
Garam sedikit

CARA MEMBUAT :
UNTUK ISI :
1. Rebus 2 macam gula dengan air sampai gula larut bersama daun jeruk.
2. Masukkan kelapa parut dan garam
3. Masak sampai kental, kadang kadang di aduk aduk.
4. Beri tepung ketan, aduk aduk lagi, angkat.

UNTUK KULIT DADAR :
1. Kocok telur sampai berbuih.
2. Masukkan susu cair dan aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan kocokan (pengocok) telur.
4. Beri pasta pandan dan garam sedikit, aduk rata lagi.
5. Buat dadar satu per satu di wajan anti lengket.
6. Isi tiap dadar dengan bahan isi, lipat seperti amplop sampai selesai.
7. Kue dadar gulung siap untuk disajikan.

More about → KUE DADAR GULUNG

KUE KLEPON

Di Pulau Jawa, kue tradisional nusantara dengan bentuk bulat kecil berisi gula merah dan dilumuri parutan kelapa ini diberi nama kue klepon, sedangkan di Pulau Sumatera, kue yang berciri hampir sama ini namun dengan ukuran lebih besar dan berbentuk lonjong diberi nama onde-onde.

Onde-onde atau klepon versi Sumatera bisa juga dibuat dengan menggunakan campuran ubi jalar dan tepung tapioka tanpa menggunakan tepung ketan. Di Jawa sendiri, kue dengan nama onde-onde ditujukan untuk kue yang berbentuk bola kecil, digoreng dan ditaburi wijen.



BAHAN :
150 gram tepung ketan
125 ml air
1/4 sdt garam
Pewarna makanan hijau (pasta pandan) secukupnya
Ekstrak daun pandan secukupnya
100 gram gula merah, dihaluskan, bentuk bulat-bulat kecil
150 gram kelapa, diparut kasar (untuk bahan taburan/lumuran)
1/4 sdt garam untuk parutan kelapa

CARA MEMBUAT :
1. Campur parutan kelapa dengan garam. Aduk rata, kukus matang dan sisihkan.

2. Aduk tepung ketan, air dan garam, tambahkan pewarna makanan hijau dan ekstrak daun pandan. Aduk rata sampai menjadi adonan dapat dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan. Beri bulatan gula merah. Bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat. Tiriskan. Masukkan dalam air dingin, angkat. Gulingkan di dalam parutan kelapa sampai selesai. Kue klepon siap untuk disajikan.

Untuk : 44 buah

More about → KUE KLEPON

CENIL

Cenil, dikenal juga dengan nama cetil adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari pati singkong atau ketela pohon. Kue cenil ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil, lonjong atau kotak dan diberi beraneka warna sesuai selera sebelum direbus.

Cenil yang biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan ditaburi gula pasir ini umumnya dinikmati sebagai salah satu makanan untuk sarapan atau santapan santai di sore hari.



BAHAN :
250 gr tepung kanji
125 ml air mendidih
1/2 sdt garam halus

BAHAN TABURAN :
1/2 btr kelapa, kupas, parut panjang, kukus
1 lbr daun pandan
100 gr gula pasir
Pewarna merah, hijau (pasta pandan) secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Taburan : Kukus kelapa parut, pandan, dan garam selama 15 menit. Angkat, sisihkan.

2. Ambil 1 sendok makan tepung kanji, cairkan dengan 2 sendok makan air dingin. Tuang ke dalam 125 ml air mendidih, aduk sampai kental.
3. Masukkan sisa tepung kanji sedikit-sedikit, aduk rata, uleni hingga adonan dapat dibentuk, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.
4. Beri masing-masing adonan pewarna kue berwarna merah, hijau, dan biarkan adonan yang satunya, lalu bentuk tiap adonan menjadi bulat panjang atau sebesar jari kelingking, sisihkan.
5. Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan matang. Angkat, gulingkan dalam kelapa parut.
6. Sajikan cenil dengan kelapa parut dan gula pasir.

More about → CENIL

KUE MANGKOK

Kue mangkok yang biasa dijual di pasar tradisional ini sebenarnya berasal dari negeri Tiongkok yang diperkenalkan oleh imigran Tionghoa dari wilayah Tiongkok Selatan, terutama Provinsi Fujian (Hokkian).

Meskipun demikian, kue mangkok merupakan kue yang sudah akrab dan disukai oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia sehingga turut memperkaya khazanah kue nusantara.

Bahkan, salah satu bahan untuk membuat kue mangkok ini sudah dimodifikasi dengan menggunakan bahan khas Indonesia, yakni tape singkong, sebagai pengganti ragi instan, sehingga kulit kue mangkok menjadi lebih mengkilap dan teksturnya pun lebih lembut.



BAHAN :
350 gr tepung beras yang bagus
250 gr tape singkong yang masak dan lembut, buang seratnya, haluskan
300 gr gula pasir
600 ml air hangat
60 gr tepung terigu berprotein rendah/sedang
2 sdt baking powder
Pewarna merah dan hijau secukupnya (sesuai selera)

PELENGKAP (OPSIONAL):
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras dengan tape singkong dan 200 ml air hangat. Aduk-aduk dengan tangan hingga lembut.
2. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil uleni dengan tangan selama 20 menit hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, Aduk rata.
4. Tuangkan sisa air, aduk hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bubuhi masing-masing dengan pewarna, aduk rata.
6. Panaskan cucing/cawan keramik/cetakan kue mangkok dalam dandang panas hingga cetakan panas benar.
7. Tuangkan adonan ke dalam mangkok hingga penuh. Bungkus tutup dandang dengan selembar serbet bersih. Tutup dandang.
8. Kukus kembali dengan api besar selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Lepaskan dari cetakan. Sajikan dengan kelapa parut.

TIPS :
1. Pastikan kukusan dan cetakan dalam kondisi benar-benar panas.
2. Lapisi tutup dandang dengan menggunakan serbet bersih, agar air uap panas tidak langsung jatuh ke dalam adonan.
3. Jangan membuka tutup dandang pada saat proses memasak karena adonan tidak akan mengembang maksimal jika udara masuk.
4. Paling bagus jika memakai cetakan yang terbuat dari keramik. Cetakan plastik kurang panas sehingga kue kadang-kadang tidak mengembang/mekar.

More about → KUE MANGKOK

KUE CARABIKANG

Kue carabikang dengan perpaduan warna merah, hijau, dan cokelat ini laksana bunga indah yang sedang mekar. Tekstur kuenya yang berongga-rongga hampir mirip dengan kue sarang semut atau bika ambon. Kue carabikang dengan bahan utama dari tepung beras ini mempunyai rasa yang manis serta legit. Untuk bisa sukses dalam membuat kue carabikang ini, diperlukan kesabaran dan ketelatenan ekstra.



BAHAN :
170 gr tepung beras
25 gr tepung terigu protein sedang
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
350 ml santan
2 tetes pewarna merah
1 tetes pewarna hijau muda
1 tetes pewarna coklat
20 ml santan kental, didihkan, untuk olesan

ADONAN BIANG :
2 sdt tepung beras
75 ml santan

CARA MEMBUAT :
1. Buat bahan biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai mengental. Angkat.
2. Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Tuang santan sambil diuleni dan dipukul-pukul selama 30 menit.
4. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil lagi satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisihkan.
5. Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas, olesi dengan sedikit minyak.
6. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Teteskan adonan merah dan hijau.
7. Panggang sampai berlubang-lubang. Kecilkan api dan biarkan matang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
8. Oles permukaan dan bagian bawah kue carabikang dengan rebusan santan. Sajikan.

More about → KUE CARABIKANG

KUE SARANG SEMUT

Bentuk tampilan, warna, aroma, dan tekstur kue sarang semut yang unik ini sangat menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya.

Warna cokelat kehitaman pada kue sarang semut berasal dari gula pasir yang dipanaskan hingga menjadi karamel.

Karenanya, masyarakat di berbagai daerah di Pulau Sumatera menyebut kue sarang semut ini dengan nama bika karamel. Selain itu, kue sarang semut ini juga dikenal dengan nama bolu karamel.

Salah satu keunikan yang menjadi ciri khas dan asal nama kue sarang semut adalah tekstur kuenya yang berongga-rongga seperti sarang semut. Kue sarang semut yang banyak digemari ini sering disajikan sebagai salah satu kue pada saat hari raya dan juga momen perayaan lainnya seperti pesta pernikahan, acara kenduri, acara selamatan atau syukuran serta acara sosial keagamaan lainnya.

Resep untuk membuat kue sarang semut yang unik ini seperti tercantum di bawah.



BAHAN :
200 gr margarin/mentega, cairkan
200 gr gula pasir
200 ml air
150-200 ml susu kental manis (tergantung tingkat kemanisan yang diinginkan)
100 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
5 butir telur

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan.
2. Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih, masukkan susu, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata kembali.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang dengan suhu 150 °C hingga matang (lebih kurang 45 menit)
5. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

NB : Adonan sebelum dipanggang memang terlihat cair.

More about → KUE SARANG SEMUT

KUE LAPIS BERAS

Sesuai namanya, kue lapis beras ini dibuat dengan bahan utama dari tepung beras. Pilihan warna dan jumlah warna untuk lapisan kuenya tergantung selera masing-masing pembuatnya, bisa diberi warna merah, merah muda, hijau, cokelat atau warna lainnya.

Kue lapis beras dengan tekstur kuenya yang legit ini merupakan salah satu kue nusantara yang mudah ditemukan dijual di berbagai tempat penjualan kue tradisional atau kue basah.



BAHAN :
450 gr tepung beras
150 gr tepung kanji
500 gr gula pasir
1600 ml santan dari 2 butir kelapa
4 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Pewarna makanan merah muda

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Angkat lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, kanji, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna merah muda dan sisanya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang 22x22cm dengan minyak goreng dan alasi plastik. Tuang dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan satu sendok sayur adonan merah muda, kukus lagi 5 menit.
5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.

More about → KUE LAPIS BERAS

KUE LUPIS KETAN

Kue lupis ketan merupakan kue nusantara dengan ciri khas berbentuk segitiga, bertekstur agak kenyal/legit dan disiram dengan sirup gula merah sehingga rasanya manis.

Kue lupis biasanya dikonsumsi sebagai makanan sarapan sehingga banyak dijumpai dijual di warung-warung yang menjual makanan dan kue sarapan serta di pasar-pasar tradisional. Kue lupis ketan disajikan dengan taburan parutan kelapa (urap kelapa) dan diberi sirup gula merah (kinca).



BAHAN :
1 kg ketan putih
1 sdm kapur sirih
Daun pisang untuk membungkus, masing-masing selebar 8 cm

CARA MEMBUAT :
1. Percikkan ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
2. Daun pisang dirangkap dua, bentuk kerucut, isi dengan ketan kurang lebih 3 sdm, pipihkan, lipat dan sisipkan sisa daun ke bawah hingga membentuk segitiga.
3. Semat dengan lidi pada setiap sisinya agar bungkusan lupis tidak terbuka ketika direbus.
4. Tata bungkus lupis dalam panci, isikan air hingga terendam semuanya.
5. Rebus selama 2-3 jam, angkat, tiriskan dan dinginkan.
6. Hidangkan dengan urap kelapa dan sirup gula merah (kinca).

CARA MEMBUAT URAP KELAPA :
1/3 butir kelapa agak muda, parut kasar searah serat dan 1/4 sdt garam, kukus selama kurang lebih 5 menit agar tak mudah basi dan bisa bertahan lama.

CARA MEMBUAT SIRUP GULA MERAH ATAU KINCA :
200 gr gula merah diiris halus, 100 ml air, 2 lbr daun pandan dibuat simpul; semuanya direbus hingga kental lalu saring.

Tips : Daun pisang untuk membungkus kue lupis sebaiknya berukuran lebar agar ketan terbungkus sempurna dan tidak terbuka ketika memuai karena direbus.

More about → KUE LUPIS KETAN

KUE LAPIS SURABAYA

Sesuai namanya, kue lapis surabaya ini merupakan variasi dan kreasi dari kue lapis legit yang berasal dan dikembangkan dari kota Surabaya, dengan jumlah lapisan kue yang lebih sedikit dan lebih sederhana dalam pembuatannya.

Seperti halnya kue lapis legit, kue lapis surabaya ini juga merupakan kue nusantara yang dipengaruhi oleh seni kuliner kue barat, yang masuk kategori kue bolu jenis "sponge cake".

Kue lapis surabaya dengan tekstur yang lembut dan tampilan cantik ini cocok disajikan sebagai hidangan kue pada momen istimewa seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, dan Tahun Baru Imlek.



BAHAN LAPISAN KUNING :
20 kuning telur
150 gr gula pasir
15 gr susu kental manis putih
40 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
200 gr margarin, dilelehkan
1 sdm pasta cokelat

BAHAN LAPISAN COKELAT:
10 kuning telur
75 gr gula pasir
1 sdm susu kental manis
20 gr tepung terigu
15 gr cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
100 gr margarin, lelehkan
3 buah loyang persegi 22 cm

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Lapisan Kuning : Kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental, tambahkan susu kental manis. Kocok kembali sampai rata. Matikan mikser lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke dalam dua buah loyang persegi 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti.
2. Untuk Lapisan Cokelat : Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat, dengan menambahkan cokelat bubuk. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
3. Panggang ketiga loyang dalam oven sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Oles permukaan kue yang telah dingin dengan selai stroberi. Susun dengan warna kuning - cokelat - kuning.

More about → KUE LAPIS SURABAYA

KUE WAJIK

Kue wajik adalah kue Indonesia yang kental dengan nuansa tradisional dan merupakan kue jajanan pasar yang masih populer sampai sekarang ini. Bahan utama untuk pembuatan kue wajik ini adalah beras ketan, yang memberikan rasa kenyal dan legit. Nama "kue wajik" merupakan sebutan untuk kue ini yang populer di daerah Jawa Tengah, sementara di Sumatera, kue ini lebih terkenal dengan nama pulut manis.

Kue wajik biasanya disajikan sebagai kue hidangan untuk tamu. Selain itu, kue wajik juga digunakan sebagai hidangan dalam hajatan terutama di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, serta sebagai kue hantaran dalam upacara pernikahan adat tradisional Jawa yang melambangkan pengharapan ikatan pernikahan yang langgeng seperti lengketnya kue wajik.



BAHAN :
600 gram beras ketan
200 ml air mendidih
250 gram gula merah, disisir halus
600 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam 

CARA MEMBUAT :
1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Angkat lalu siram dengan air mendidih, diamkan hingga terserap.
2. Kukus ketan selama 30 menit.
3. Sementara itu masak gula, santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga kental.
4. Masukkan ketan lalu aduk hingga terserap dan berminyak.
5. Tuang ke atas daun pisang lalu ratakan. Setelah dingin, dipotong-potong.

Untuk 15 potong.

More about → KUE WAJIK

KUE LAPIS SAGU

Kue lapis adalah kue tradisional khas Indonesia. Dinamakan kue lapis karena kue ini terdiri dari sedikitnya dua warna kue yang berlapis-lapis. Kue lapis ini biasanya dibuat dari bahan berupa tepung beras, tepung sagu atau tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna makanan.

Kue lapis dengan bahan dasar berupa tepung sagu ini bisa ditemui di berbagai daerah di Indonesia dan juga Malaysia. Kue lapis sagu ini juga menggunakan daun jeruk purut untuk aroma wangi jeruk alami pada kue lapisnya. Dalam masyarakat Betawi, kue lapis sagu ini dikenal dengan nama kue pepe.



BAHAN :
900 gr tepung sagu
100 gr tepung beras
700 gr gula pasir
2200 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa
6 lembar daun pandan
3 batang serai, dimemarkan
10 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
Pewarna makanan merah dan hijau atau lainnya sesuai selera

CARA MEMBUAT :
1. Aduk tepung sagu, tepung beras, sisihkan. Sementara itu rebus santan, gula pasir, daun pandan, serai, daun jeruk purut, dan garam sampai mendidih sambil diaduk.
2. Setelah santan dingin, tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran sagu sambil diuleni perlahan-lahan. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian diberi warna merah, hijau dan sisanya dibiarkan putih.
3. Panaskan loyang dalam kukusan setelah dioles minyak dan dialas plastik. Tuang dua sendok sayur adonan putih di dasar loyang lalu kukus selama 5 menit.
4. Tuang dua sendok sayur adonan berwarna hijau. Kukus lagi 5 menit.
5. Selanjutnya tuangkan kembali dua sendok sayur adonan berwarna putih. Kukus 5 menit.
6. Kemudian tuang dua sendok sayur adonan berwarna merah. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kue selama 45 menit, angkat lalu dinginkan.

Untuk : 20 potong

NB : Komposisi urutan dan pilihan jenis warna untuk lapisan kue lapis bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

More about → KUE LAPIS SAGU

BAKPAO KACANG MERAH

Bakpao sebenarnya hanyalah merupakan salah satu dari sekian banyaknya jenis "baozi" atau "bao". "Bao" (dibaca "pao") sendiri dalam bahasa Mandarin merujuk kepada nama sejenis penganan tradisional khas Tionghoa menyerupai roti kukus berisi, yang dibawa masuk ke Indonesia bersamaan dengan kedatangan orang-orang Tionghoa ke Indonesia ratusan tahun yang lalu. Bakpao sudah sangat populer dan disukai berbagai lapisan masyarakat Indonesia, sehingga seakan juga sudah menjadi penganan khas Indonesia.

Kata "bakpao" atau "bapao" yang dikenal di Indonesia adalah kata serapan dari bahasa Tionghoa dialek Hokkian, yang dituturkan oleh mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. "Bak" secara harafiah berarti "daging" dan "pao" itu artinya "bungkusan", jadi "bakpao" berarti "bungkusan (yang berisi) daging". Bakpao dalam bahasa Pinyin Mandarin ditulis "ròubāo".

Jadi "bakpao" sendiri sebenarnya merupakan "baozi" atau "bao" (pao) yang berisi daging. Jenis-jenis "pao" yang lain itu dapat diisi dengan berbagai variasi bahan lainnya seperti sayur-sayuran, srikaya manis, pasta kacang merah ("tausa" hitam), pasta kacang hijau ("tausa" putih), pasta kacang tanah, dan sebagainya, sesuai selera. Karena kata "bakpao" sudah terlanjur populer, untuk menyebut "pao" yang berisi kacang misalnya, kita akan cendrung memakai kata "bakpao kacang", walaupun seharusnya nama yang lebih tepat adalah "pao kacang". Sesuai namanya, bakpao kacang merah ini merupakan bakpao yang berisi gilingan atau pasta kacang merah ("tausa" hitam), atau lebih tepatnya "pao kacang merah".



BAHAN ADONAN DASAR KULIT PAO :
BAHAN A :
225 gr tepung terigu
1 sdm ragi instan
150 ml air

BAHAN B :
125 gr tepung terigu
100 gr gula pasir halus
1/2 sdt baking powder
1 sdm margarin
1,5 sdm air

BAHAN PASTA KACANG MERAH :
200 gr kacang merah
3 liter air
1 sdt tawas hijau
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT :
UNTUK KULIT PAO :
1.Uleni bahan A hingga kalis, lalu diamkan 30 menit sambil ditutup lap/kain basah.
2. Dalam wadah lain, aduk bahan B lalu campurkan dengan bahan A sambil diuleni sampai lembut. Perlu tenaga dan waktu yang agak lama untuk membuatnya menjadi lembut dan elastis. Diamkan selama 30 menit.
3. Timbang adonan masing-masing 30 gram, lalu diamkan 15 menit. Adonan siap diisi.

UNTUK PASTA KACANG MERAH :
1. Rebus kacang merah dan tawas hingga lembut dan air terserap.
2. Masukkan gula, lalu aduk hingga kalis. Setelah dingin, bulatkan sebesar kelereng untuk bahan pengisi pao.

UNTUK BAKPAO KACANG MERAH :
1. Ambil adonan kulit pao, lalu isi, bentuk bulat.
2. Diamkan 15 menit lalu kukus sampai matang dengan api kecil.

NB : Setiap pao harus diletakkan di atas selembar kertas roti atau sepotong daun sebelum dikukus.

More about → BAKPAO KACANG MERAH

KUE BUGIS KETAN HITAM

Meskipun menyandang kata "bugis", kue tradisonal nusantara ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan.

Di Pulau Jawa, kue ini dikenal dengan nama kue mendut, dibungkus dengan daun pisang muda dengan dilipat bentuk segiempat.

Sedangkan di Sumatera, terutama Sumatera Barat dan Riau, kue ini disebut dengan nama "lapek bugis" atau "lepat bugih", dibungkus dengan daun pisang dan dilipat menyerupai kerucut atau piramida.



BAHAN :
600 gr tepung ketan hitam
375 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam halus
1 lembar daun pandan, potong-potong kecil
Daun pisang secukupnya

BAHAN ISI :
200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
100 gr gula pasir
3 sdm air
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam halus

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Bahan Isi : Panaskan wajan, masukkan kelapa parut, gula pasir, garam, dan daun pandan. Tuangkan air, aduk rata. Masak sambil diaduk terus hingga kelapa agak mengering. Angkat, dinginkan dan sisihkan.
2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan angkat.
3. Tuang santan panas sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan, aduk dan uleni sampai tercampur rata.
4. Ambil 1 sdm adonan tepung ketan, bentuk bulat pipih, isi dengan 1 sdt bahan isi. Bulatkan kembali.
5. Siapkan daun pisang, bentuk menyerupai corong. Masukkan adonan kue bugis, tekan dan bentuk menyerupai kerucut. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
6. Kukus kue bugis selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan setelah dingin.

Untuk : 25 buah

More about → KUE BUGIS KETAN HITAM